饭店老板不签合同怎么办

饭店老板不签合同，劳动者可索要双倍工资。依据《劳动合同法》，未签劳动合同超一月不满一年，应支付二倍工资。不及时处理，可能导致劳动者权益受损，无法保障合法权益。
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老板不签合同，应这样处理：1. 协商：主动与老板沟通，明确表达签订劳动合同的意愿和重要性。2. 投诉：若协商无果，向当地劳动监察大队投诉，请求介入调查并督促签订。3. 仲裁：投诉后问题仍未解决，准备相关证据，向劳动仲裁委员会提起仲裁，要求支付双倍工资及补签合同。
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老板不签合同，常见处理方式为协商、投诉或仲裁。首先尝试与老板协商签订；若协商无果，可向劳动监察部门投诉；仍无法解决，则申请劳动仲裁，以法律手段维护权益。